三七头好坏鉴别方法

三七生药传统的品质规格主要是根据感观指标评定，个大、铁实、饱满、表面光滑的疙瘩七为上品，并用“头”这个专用量词来表述三七的大小，一头表示一个三七。鉴别真的三七也有品质好坏的差别，市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领，“铜皮铁骨狮子头菊花心”。很多客户都喜欢买三七头自己回来打粉，因为三七头好鉴别，不容易作假，不过三七头也有品质好坏之分。我们该如何来鉴别其好坏呢？本节我们从多个方面来学习三七头的好坏鉴别方法。

三七头外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔。断面灰绿或黄绿，木质部可见放射状纹理。味微苦回甜。

优质三七头的特点：

三七头特征1：铜皮是指灰黄色或灰褐色的外皮。

三七头特征2：铁骨是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；

三七头特征3：狮子头是指顶端及周围的瘤状突起物；

三七头特征4：菊花心是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。

三七头特征5：头数很重要

如：10头三七是指以500g为例有10至13个三七，每个重达50g左右(注：一头算一个，也就一珠三七只有一个)

三七头好坏鉴别方法

（1）三七越重越好，并不是越大越好；三七越重说明其密度大，有效含量高

（2）买三七时数个数就可以，以个数越少越好；不要看三七大小；以单个重为最佳。

（3）三七头以春三七的品质为佳，个体较大，饱满，营养物质更高。体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好。冬三七绉纹较多，质量次之。

（4）买三七头的时候记得买滑头三七要优于带帽三七，带帽三七是带有三七芦头的三七头，也就是平常说的三七剪口，三七剪口吸收不好，一般是药厂收购拿去制药。

（5）较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

结语：从上面的分析中我们总结就是，三七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。在民间，其质量和价格常常按照每斤（市斤/500g）有多少个三七来确定，头越大，质量越好，价格越高。