冻干三七与晒干三七的区别

冻干三七是近几年新出的三七产品，制干工艺不同而已，其实，冻干三七和水洗三七最本质的区别就是加工工艺的不同，从而导致营养价值和质地有所区别。下面三七君带大家盘点一下冻干三七和晒干三七的几大区别。

冻干三七和晒干三七的几大区别

1.工艺区别

冻干三七主要是通过零下40度的低温冻干。而普通三七常采用的是晒干或者晾晒。

2.药物质地区别

冻干三七通过低温冻干后质地较清脆，能够直接咀嚼嚼着吃。而普通的三七质地干硬，一般需要研磨成粉。冻千三七由于千燥工艺的革新，冻干三七极大保留了三七的有效成分（皂苷、挥发油、黄铜等），冻干三七更为接近新鲜采挖的三七。

3.含水量

晒干三七含水量更低，更易于保存，冻干三七其中所含的水量较少，但是普通三七中水分含量较高。一个晒干三七能抵三四个冻干三七，并且所含水量低于3%，易于保存，粉质洁净细腻，价格便宜。冻干三七不易保存，保存不当会发馊，而水洗晒干三七则更易保存。

4.打粉

冻干三七质地较清脆，甚至可以捏碎，便于打粉。由于普通三七自身硬度很高，打粉时需要购买特殊装备才可以。

5.泡水喝的时间

冻干三七在泡水喝时会出现小气泡，随着浸泡时间增长，会逐渐变成新鲜三七的模样并沉到杯底。但普通三七质地干硬，需要研磨成粉泡水喝效果才好。

6.价格不同

普通晒干的三七价格便宜，而冻干的三七价格要高出一倍以上，比如同样是30头的三七，晒干三七100多元一斤，而冻干三七则200元以上一斤，价格上高不少。普通消费者建议食用晒干三七即可，还更容易保存。就从使用的原料来看，冻干三七一般不会缩小，所以原料上通常是用30到40头这种级别的，没有人会用10头三七去做冻干。

冻干三七

真空冷冻干燥技术直接加工而成，所呈现的外观和新鲜三七一样，颜色偏白，外表干净，并且最大程度保留了三七的营养价值，质地脆，重量轻，一个晒干三七能抵三四个冻干三七，并且所含水量低于3%，易于保存，粉质洁净细腻，价格便宜。冻干三七不易保存，保存不当会发馊，而水洗晒干三七则更易保存。

水洗晒干或者烘干三七

洗净后直接晒干或烘干而成，所呈现外观为土黄色，截面颜色深，营养价值高但低于冻干三七，水洗三七的质地坚硬，有一定含水量，所以重量重，也不易掰开，粉质偏黄，价格便宜。

总之冻干三七的吃法和功效和三七粉基本一样，三七粉具有的功效，冻干三七都有。至于大家选择普通的三七粉还是冻干三七，还是看个人的需求。