三大劣质三七，吃错了危及生命

市场上的三七种类繁多，但若误食了劣质三七，不但危害身体健康，甚至会危及生命。看到很多人每天都在吃三七，却不知道到底怎么样的三七算是安全的，三七君作为一名地道文山本地人，对于文山三七非常熟悉，经验丰富，现在给大家好好的普及一下好三七和劣质三七，高品质的三七有什么特点，又该如何挑选？

三大劣质三七

生活中的劣质三七，不仅会危害人体健康，甚至会危及生命，一定得避免误食致命三七、致癌三七及剧毒三七。

1、致命三七

新闻：近日南京一家医院接受了5位病人，这5位病人都是由于菊三七的误食造成了严重的后果，差点丧失了性命。

菊三七又叫土三七，和我们真正的三七是不一样的。真正的三七是五加科人参属，而菊三七属于菊科，本身含有某种生物碱，会造成肝脏的损伤，严重时会致命。

2、致癌三七

有些人很喜欢带土的三七，认为这是原生态。但实际上，泥土当中有很多有害物质，比如说有害微生物，甚至是一些重金属类物质。

因此，裹着厚泥的三七是不能食用的，如果食用不当，这些泥也会随之一起被食用，容易致癌。

3、剧毒三七

有些三七看上去很光亮，有一种反光，这种实际上是打了蜡的三七。而蜡又有两种，一种是食用蜡，一种是工业蜡。有些商贩为了牟取暴利，在三七上打上工业蜡，而工业蜡中有很多有毒物质，所以这种被打上工业蜡的三七就称为剧毒三七；食用蜡虽然对我们人体没什么害处，但毕竟蜡不是所需成分，所以在用三七打磨成粉的时候没必要事先涂上一层蜡。

真正的三七表面不是很光滑，有很多沟沟坎坎。专家建议用牙刷一点一点的把三七清洗干净。专家一再强调，三七一定要清洗干净，这很重要。

优质三七的特点

挑选厚的三七，掂起来沉沉的，主根饱满且没有须根。三七粉冲泡出来的水颜色清亮，没有土等杂质的颜色。从三七的生态特征、环境特征、生物特征和化学特征来看，云南文山是一个比较适宜种植三七的地方，为道地产区。

好三七的外观

市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领：“铜皮铁骨狮子头菊花心”。

铜皮：是指灰黄色或灰褐色的外皮：(其实这并不是三七表皮的本色，因传统的三七加工不水洗，三七外表带有泥土，晒干后呈泥土的土黄色。）

铁骨：是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；

狮子头：是指顶端及周围的瘤状突起物；

菊花心：是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。

食用文山三七注意事项

1、用法

需要生吃三七粉的话，冲泡三七粉的时候，水温不能超过40°。因为高温开水会破坏三七中总皂苷的药用成分，使其药用价值降低。

2、用量

保健用，每天服用10g内；一天1-3次服用，一次服用不能超过5g。

3、其他事项

用作活血化瘀的三七都是生三七。睡前不建议服用三七，不然会影响睡眠。