三七根什么样的最好？

三七根之作用与三七相同，三七根大致分为三七主根与三七须根,三七主根是三七地下部分，按大小分为20头、30头、40头、60头、80头、120头、无数头等规格（头：三七分级的专用术语，意思是每500g重量三七所含有的三七个数）。三七须根是生长在三七主根上的须状根。那么三七根怎么鉴别好坏呢？三七根什么样的最好呢？下面三七君分别给大家介绍。

三七主根什么样的最好？三七头什么样的最好？

第一步，看三七的头数

在民间，其质量和价格常常按照每斤有多少只三七茎块来确定，如果有20头三七够上1斤，这就是最好的，称之为“七王”。有60只至80只三七够上1斤的，称为80头。如每斤300只以上三七的，就称为无头数，质量最差。一般60头以上的三七就可以称为优质三七，不过30头和60头的差别也并非天上地下。

第二步，看三七的形状

三七分冬三七和春三七，冬三七是结籽之后采收的三七，不饱满，三七皱纹多，春三七的品质最佳，选择个大、坚实、体表光滑、无枝抓者、质量重为最好。

第三步，看三七的颜色

好的三七外观为三七本色（土黄色）在加工过程中经过清洗，表面较粗糙无任何附着物。打过蜡的三七，外观多为灰白色，也有灰黑色，一般都较为光亮，有较多的附着物，这是由于三七打磨时添加了石蜡，滑石粉等物质。断面是褐色的三七说明是干货，带灰绿色说明三七水分不干。

三七是多年生植物，生长很缓慢，要3年以上才能收。种植年代越长，个头越大，质量越好。像人参一样，一般长的可以到7年或更久，生长的时间越长所积累的营养和有效成分就越多，效果就越好，也就是说品质就更优。

每种年限采收的三七大小是不一样的，种植时间越久三七的平均个头就越大，重量也就越重。所以简单可以概括出规律：三七越大越重品质越好，当然大家一定要记住首选文山产的三七。

三七须根什么样的最好？

三七须根是生长在三七主根上的须状根。三七须根含有三七皂甙、黄酮、三七素、多糖等多种有效成分。1、优质品：洁净，较粗、断根、无异味；2、合格品：较细、干燥，有较多断根、无异味。三七须根应该根条较粗壮，清洗干净，无杂质，干度很好的为最好。

三七须根与三七头子的药效区别？

三七头打成粉以后杂质很少，吸收程度高；三七须根杂质较多，打成粉很难吸收，一般都是制成药膳，再者三七须根的药用价值没有头子高，当然价格也更便宜。其实功效是一样的，记住功效不等于药效，很多消费者把功效当做药效，这是大错特错的，但是须根打成的粉吸收程度差太多了。三七须根不宜打粉吃，那是欺骗消费者，一般是熟吃制作成药膳，比如三七根炖鸡就非常有名。