盘点生三七粉和熟三七粉的两大区别

我们都知道文山三七、三七粉有“生打熟补”的功效区别，那么熟三七是不是生三七加热之后就变成熟三七了呢？按理来说是这样的，不过还要看加热的程度，如果是三七块的话一般是蒸或者炒才能变熟，而三七粉只需要开水冲泡即可变熟。本节文山三七之家就专门来给大家说说生三七粉和熟三七粉到底有什么不同，看了下面的两点你就清楚它们的区别了。

生三七粉和熟三七粉的两大区别

1、炮制方法不同

生三七炮制方法：三七洗净，干燥，用时捣碎或用中药打粉机磨成细粉。

熟三七炮制方法：常见的有蒸制和油炸，此外还有酒制和砂炒法。标准熟三七粉是用三七洗净蒸透，干燥，粉碎成极细粉。

“蒸制”、“干燥”都是学问！

熟三七的炮制过程：三七中化学成分达到一定程度的变化，才会在药理作用上体现出功效差异，即活血与补血的差异。想要达到补血效果最佳，三七蒸制6小时，温度控制，常压一般为100℃到110℃为最佳蒸制过程。

干燥温度：40℃三七皂苷含量较其它温度高。

所以，要想补血效果好，那是需要千锤百炼才得以“成熟”，而不是烫过的三七。用开水或热汤烫过的三七，还是三七，并不是全熟的三七，熟三七粉。

2、成分不同

三七熟制后基本的成分仍然存在，部分皂苷成分被破坏又生成新的成分。熟三七的粗皂苷含量低于生三七，总皂苷量仅为生品的60%～70%。并且熟三七的双糖基苷的量较低，但是单糖基苷含量较高。

通过对成分含量表分析可知：生三七粉有的成分熟三七粉都有，除了三七素，而熟三七粉有些新产生的成分，生三七粉则没有。

（1）生三七粉和熟三七粉都有活血的作用；

（2）生三七粉可以止血，高温蒸制成熟三七粉后，止血成分三七素被破坏，不能止血；

（3）熟三七粉降血糖效果优于生三七粉，尤其适合糖尿病人；

（4）熟三七粉不刺激胃，比较温和；

（5）熟三七粉补血，养血，生血优于生三七粉；

（6）清洁血液、疏通血管方面，生三七粉优于熟三七粉；

（7）抗肿瘤方面，熟三七粉优于生三七粉，生熟搭配，效果更佳。

总结下来就是生三七粉活血、止血，熟三七粉补血、降糖、抗肿瘤。

也因此得出结论，要同时预防和改善心脑血管病和抗肿瘤，就要同时吃生、熟三七粉。方法很简单：早生晚熟，或者一段时间生，一段时间熟，交替使用，效果一定很明显。这也符合道：一阴一阳之谓道。生即是阴，熟即是阳。

拓展知识：生三七粉和熟三七粉的正确吃法

1、三七粉生吃治跌打损伤、活血化瘀。

每天10克内，温水或者牛奶分两次送服，一次5克较为合适。一般的吃法都是生三七粉吃，下面提供的配方没有特别的注明就是生三七粉。

针对：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。

2、三七粉熟吃可以补血活血

直接用开水冲服。或是将三七粉炒熟服用。炖鸡或者炖排骨，鸡或者排骨熟后，加入10-20克三七粉或者三七头，炖10分钟即可。这个主要是做菜吃，炒熟的三七粉很少用来泡水吃。

针对：补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。