三七正品和伪品的鉴别方法

我们通常称三七为“田三七”，为什么叫这个名字，有两个说法：第一，云南是三七的地道产地，云南简称“滇”，所以叫“滇三七”，谐音就叫“田三七”了；第二，广西田林县也是三七的地道产地，那里产的三七，就叫“田三七”,这两个说法都成立。近年来三七成为珍贵的中药材，自然会有不良商家为了利益用三七伪品来假冒，那么我们如何鉴别正品三七和伪品三七呢？本节文山三七之家就来教教大家。

正宗文山三七的特点

三七以年头多、个头大的为好，所以头数是衡量三七质量的重要标准之一。比如，20头的，就是一斤有20个，每个大概25克；30头的，就是一斤有30个，每个大概17克的样子。除了个头大，正品地道三七还应有一下几个特点：乳包、钉头、铜皮、铁骨、菊花心。

上图，三七样品

乳包，就是表面有许多瘤状凸起，乳包越多越好。

钉头，就是三七底部切断支根的痕迹，其实，三七最佳入药部位是三七头，也就是其主根，旁边及底下的那些支根，都是要去掉的。

上图：完整的三七，其支根都是要去掉的，只留三七头

铜皮，是外表灰黄色的皮。三七是种在黄土里的，所以表皮微微发黄。

铁骨，一是指三七的硬度，越硬越好，两块三七互相敲打，有金石之声；二是指三七的肉呈墨绿色，如同黑铁。

菊花心在钉头处可以看出来，就是放射状、菊花形的心。

伪品三七

伪品三七，有的是用莪术经过雕刻做成了，还有水三七、藤三七、菊三七等，通过上面几个原则都可以鉴别、排除。

上图，伪品三七，须知，三七只有一个主根

上图藤三七

因此，完整三七的鉴别还是比较容易的，正品、次品、伪品，层次分明。难以鉴别的是三七粉。

三七粉的内幕与鉴别

再好的药材打成粉，就不容易鉴别好坏了，但依然是可以鉴别的。用三七的伪品打粉的，反倒不多，因为味道不一样，一尝就尝出来了。而用次品三七打的粉，味道就没那么容易鉴别了。我在安国药材加工厂，经常遇到来打三七粉的，很多人都是用次品，的是用个头极小的三七，还有的是用三七的支根，几经品尝，也摸到了一些规律。

正品优质三七粉，有着浓重的类似人参的味道，回味很苦。而次品三七打的粉，味道没那么浓烈，往往有明显的甜味，苦味则不明显。

现在网上很多三七粉，号称云南药农自家种植的三七打成的，价格非常便宜，我觉得这也是可疑的，20头、30头的三七，在药市上仍能卖个很好的价钱，为什么要打成粉便宜卖呢？大多数药农用来打粉的，都是用那些淘汰下来的支根甚至根须。

上图，三七的支根和根须，经常用于打粉以次充好

好三七用来完整地卖，次品三七用来打粉，这是药农、药商们不成文的规矩。因为需求量大，加上前几年云南干旱，再加上有商家恶意炒作，三七价格曾经一路飙升。同仁堂的三七粉，3克一支，每盒10支，在药店卖80元，也就是80元30克。淘宝上的三七粉则要便宜得多。因为打成了粉，不好判断质量的好坏，所以，三七粉的质量良莠不齐。

三七功效介绍

止血散血，活血化瘀，用于体内瘀血不化以及各种血症。尤其适用于各种劳伤身痛、跌打损伤、顽固性疼痛。久坐、长期缺乏运动者，气血不行，极易成瘀，也适合用此。

三七粉用法

1.吞服：每次取本品1-3克，温开水送服。

2.冲服：每次取本品3克，加开水适量，静置到适宜温度后，搅匀服用。

3.煲汤：每次取本品3-5克，跟其他菜品一起煲汤。

4.外用：跌打损伤、无名肿痛，敷于出血位置以止血，或以酒调敷于瘀青肿痛位置以活血化瘀。

5.入药：剂量和用法请遵医嘱。