三招鉴别三七粉真假！附鉴别图片

近年来文山三七被越来越多的人认识并使用，而卖三七的商家也越来越多，其中不乏一些黑心商家变着法的销售劣质三七粉，更有些商家昧着良心卖假三七粉。那么我们要怎么来杜绝这些事情发生呢？怎么样鉴别三七粉的真假与好坏呢？下面文山三七之家三七君就把自己多年的行业经验分享给大家。

三七粉的真假鉴别比较难，但也不是完全没方法，现在简单整理一下关于三七粉的鉴别方法，主要是针对不太熟悉三七粉的消费者，简单、明了、详细，容易掌握。

一、根据三七粉的颜色来鉴别

三七粉的颜色为灰黄色或者接近灰黄色。主要注意以下几：

1、有点黄但是不可太黄，太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远。

2、不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的，掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道。

3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用并不是一个级别的，要知道三七杆和叶才3-4元/千克。

二、根据三七粉的味道来鉴别

真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！

三、三七的外形（此方法用韵鉴别三七头子）

三七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。在民间，其质量和价格常常按照没斤有多少三七来确定，头越大，质量越好，价格越高。外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔。断面灰绿或黄绿，木质部可见放射状纹理。味微苦回甜。

下面图文介绍常见的假三七

1、水三七，外形长圆或类圆，色棕色，顶端常见叶基，味苦。

2、藤三七，取其根茎，经加工而成，外形略似，断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜不苦。

3、莪术，是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡黄，不见放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。

4、还有更恶劣者，是用树脂经压模仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴有树脂样气味。