怎么看三七的品质？从8个方面来辨别

三七的全部植株均可入药，根据不同部位和常见市场流通产品，三七产品分为三七块根通常简称三七、三七花、三七芦头通常也叫剪口和三七叶。平时消费者买的最多的是三七头，也是三七的主根，简称三七，那么消费者在购买三七的时候应该怎么去看它的品质呢？下面文山三七之家就教大家从多方面来进行辨别。

8个方面来辨别三七的品质

1、三七的产地

三七和人参一样，是很挑生长地的，其中以云南文山所产为最佳，全国95%的三七均来自于云南文山。广西也有产出，但所产三七品质、皂苷含量都远不及文山三七。其他地区所产均不是道地产品。

2、三七的头数

三七的等级区分在国家标准里面是用头数来区分的，头数是指每500克三七中三七的个数（相对）。20头即500克三七中有三七20个左右。一般正常情况来说，头数越少，三七的个头越大、质量越好；头数越多，则质量稍差一些。

3、三七的年限

三七的生长周期一般为三年，11-12月播种，生长一年之后，次年的12月左右进行釆挖移栽，这时采挖出来的三七我们称其为籽条；移栽后的三七称为二年七；连续生长两年后成为三年七。三七至少需要生长3年才有效，低于三年的三七不能作为药用。

4、采收的时间

三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采收季节来区分的，品质上以“春三七”为最佳。通俗点讲春三七就是没有结籽就采挖的三七，一般在夏末秋初采挖，由于尚未结籽，养分充足，个头饱满，质地坚实，表面光滑，色泽较好。三七开花结籽以后才采挖的三七称为冬三七。冬三七由于经历了开花结籽，消耗了大量的养分，表皮皱缩比较严重，质量相对较轻，色泽和质地次于春三七。

5、好三七的外观

市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领：“铜皮铁骨狮子头菊花心”。

铜皮：是指灰黄色或灰褐色的外皮：(其实这并不是三七表皮的本色，因传统的三七加工不水洗，三七外表带有泥土，晒干后呈泥土的土黄色。）

铁骨：是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；

狮子头：是指顶端及周围的瘤状突起物；

菊花心：是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。

6、不健康的三七

病七，臭七和烂七，在主根上会长出绿色的霉雾或是出现病态的干扁，形状不规则，主根上有大面积的黑色物质等。

7、打蜡三七

有些不法商贩在流通过程中想卖个好价格，就把臭七、病七用打蜡的方式掩盖缺点。此外还有一些商贩是为了追求卖相更好而将三七打蜡。

打蜡三七一般呈灰黑色，表皮光滑干净，表面有一层薄薄的蜡，用指甲可以刮下来。但是滑石粉和石蜡食用之后对人体健康是有损害的。

8、三七粉的鉴别方法

相对于三七主根，三七粉的鉴别难度更大。也可以概括成一句话：“一看二闻三尝四泡水”。相对于三七主根，三七粉的鉴别难度更大。也可以概括成一句话：“一看二闻三尝四泡水”。

一看：即观色，正常的三七粉颜色不白也不绿，呈灰黄色，颜色泛绿泛白或是泛黄都不正常。

三七粉泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七茎杆，叶和杆也有药效，但与三七主根的功效就不可同日而语了；泛白接近麦粉的颜色，有可能是掺入米粉或面粉。

二闻：真正的三七粉有股浓浓的中药味，这个气味是三七特有的，真不好拿其它东西来形容，浓烈但绝不不刺鼻。

三尝：真三七粉入口时是极苦的，不过马上就会变甜，苦味在嘴里停留的时间并不长。中医用五个字来总结就是“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。

四泡：取一个透明玻璃杯，放上三七粉再冲入清水。优质三七粉溶液应该分为两层，上层澄净无杂质，杯底有一层沉淀物。

劣质三七粉不容易溶于水，汤色浑浊，表面有漂浮物并有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的板块。

现在市面上三七品质良莠不齐，对于普通消费者来说，购买值得信赖的三七产品是最简便、安全、有效的办法，希望大家都能正确认识三七、食用到优质的文山三七。需要的朋友可以直接联系我们，文山三七国际交易中心零售批发。