三七颜色好坏鉴别方法图片

三七根据不同的种植环境土质及土壤颜色，挖出来的成品颜色各异，常见的有偏红色的、偏黄色的、偏黑色等等，很多消费者走进三七市场或者售卖三七店，你会被眼前各种不同颜色，不同形状的三七弄得眼花缭乱，真的不知道买哪一种才好。针对这种选择困难症，本节文山三七之家就教大家通过三七颜色看其好坏，有图片讲解。

三七颜色没有特点标准，三七因为种植土壤颜色的不同而产出的三七颜色也会不同，一般三七会有这些颜色：绿白色、灰绿色、黄绿色、灰白色、土黄色、红绿色。一般来说三七颜色公认比较好的是红土产出的三七，现在小编就教大家来看三七为什么会有不同颜色，三七颜色好坏鉴别图片怎么看？

三七颜色好坏鉴别图片：

三七表皮颜色也各有不同，大致可分为红色、黑色、黄色、灰色这四种颜色。三七表皮颜色与种植三七的土壤颜色有关，不同颜色的土壤种出来的三七表层颜色不一样。

红土七

黄土七

黑土七

灰土七

我们从三七头切面可以看出，三七分为2层，最面为三七心，是三七药用价值最高的，外层通常白色或是接近土壤的颜色，药用功效没有三七心好。三七头个头越大，三七心越大，当然三七粉颜色也不一样了，药用功效强度也有所区别。像120头三七，无数头三七就没有三七心，打出来的粉就不是那么绿了。三七心的大小和三七生长年份有关系，生长年份越长，三七心越大，这样的三七总体也就大。药用功效也就越好。

三七心绿色是最好的，当然也有黄色，偏白色、褐黑色等。为什么三七头切面会有这么多颜色呢？

绿白色：新三七正常晒干情况下是绿色的。堆放一段时间会变为褐黑色，这时的三七干度非常好。表皮有陈化。不影响三七质量，打粉时要比其它三七打得更细。颜色为绿白色居多。当然也有深绿白色。

以上展示的三七均为未水洗过的三七，市场上交易的大部分三七未经过水洗，灰份较高，颜色差异也比较明显。那么，除去泥土外衣，三七的本来面目是什么样的呢？且看下图。

认准水洗三七

经过水洗的三七，表面本色一般为黄褐色至棕褐色，或灰褐色、灰黄色，有断续的纵皱纹或支根痕，顶端有茎痕，周围有瘤状凸起。那么，不同颜色的三七在有效成分含量上是否有差异呢？

一般情况下红土七的皂苷含量较灰土七略高，不过也并非绝对。除了土质等自然环境因素，皂苷含量的高低还与种植水平有密切关系。同样的地理环境不同的种植管理，产出的三七品质也会有差异。

所以，市场上也有人用红色泥浆来处理三七，目的有两点：

1、提色，冒充红土三七；

2、掩盖臭烂七，通过红色泥浆处理，把三七臭的、烂的地方掩盖，以次充好。

1、绿白色（三七粉中最正常、最正宗的颜色）

三七粉颜色绿白色

2、土黄色[三七粉中最多的颜色]

新三七在干度不够的情况，还有机器功率不足情况下打出来的三七粉为土黄色或黄绿色，这是因为，三七干度不足，在机器中三七分子释放不足。

三七粉颜色土黄色

3、红绿色

目前三七的主产区分布在文山，文山的土壤目前有红土地、白土地2种，红土的三七颜色较为绿，白土地的三七颜色较红。还有三七在加工时，由于洗先不净，表层泥太深也打出来的粉也会出红绿色，或是红色等

灰白色：当三七粉加工越细时，三七粉颜色越均匀，看着越正常。这时的三七粉分子完全释放。更好还原了三七本身的颜色。当三七粉加工相当细时，三七粉颜色为灰白色

三七粉颜色红色

4、灰白色

新三七、普通的机器打出来的三七粉颜色为灰白色

三七粉颜色灰白色

5、灰绿色、深绿色

当三七粉加工越细时三七粉颜色越深绿色，或是灰绿色

三七粉颜色土黄绿色

生长地方不一样、采摘时间不一样、烘干过程不一样就会造成颜色不同灰绿色、黄绿色或灰白色、绿白色、灰绿色等。

超细三七粉和普通三七粉对比

据据三七王子产地对于三七深度认识得出，个头越大打出来的粉三七粉颜色越深，头数越多的三七打出来的粉越白我是指净白，当然绿白是最好的三七粉颜色。当然有些三七的细须也很白，但味道相当淡。

经过小编的介绍，大家再到三七市场上购买三七时，可要好好运用以上知识，防止上当受骗哦。三七是纺缍形或类圆锥形，长约1厘米~6厘米，直径1厘米~4厘米，颈部有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根断的痕迹，表面光亮，为灰绿色，带有部分残存的灰内松皮，有横向皮孔及不连续的纵皱纹。