如何鉴别好三七？教你好三七的选择标准

三七有个外号，叫做“金不换”，由此可见它的珍贵程度。三七又名田七，是一种五加科植物，主要产于云南文山，其干燥根和根茎可作为药材使用。明代著名药学家李时珍将三七称为“金不换”。

三七药用价值非常高，虽然说三七并不是天价的中药材，也没人参、冬虫夏草那么有名，不过便宜的也100多元一斤，非常好的三七可是1000多元一市斤的，那么问题来了，在买三七的时候好坏如何辨别好呢？为了不被上当受骗，下面三七君就来教大家在购买的时候，需要注意哪些方面呢？接下来就为大家详细的讲解好三七的选择标准！

一、好三七的选择标准：外貌要符合这些特点

好三七长啥样？一句话就是“铜皮铁骨狮子头”

特征1、铜皮：指的是灰褐色或黄色外皮；

特征2、铁骨：指的是其如铁般坚硬的质地，且有分量；

特征3、狮子头：指的是顶端及周围的瘤状突起物，外形有点像狮子头；

特征4、菊花心：指的是断面呈灰绿色或黄绿色，微有放射状纹理。

二、好三七的选择标准：产地很关键

云南文山是地道的三七产地，品质从源头开始。众所周知，三七对自然条件的要求十分地挑剔，地域性强的它只能在北纬23.5°，海拔1000~2500米之内的土地生长。若翻开地图，会发现符合这个纬度和海拔的地带，且可以种植作物的地域很少。

而在这很小的一片区域内，还需满足三七生长的其他条件：“喜冬暖夏凉，畏严寒酷热；喜潮湿但怕积水，土壤以疏松、排水良好的砂壤土为佳，酸碱度必须中性”。如此一来，满足以上所有条件，且适合三七生长的就只有云南文山及其周边少数区域。

虽然近些年来，像红河、曲靖、甚至广西部分地区也成功种植三七，但在1999年，文山州三七研究所联合云南省地质研究所、香港科技大学、中国药科大学，从生物、环境和人文等三个层面对三七道地性的成因进行较为系统的研究。最终得出结论：云南文山三七质量优于其他产区。并于2002年7月3日，国家质量监督检验检疫总局确认了文山州是中国三七原产地，并实施原产地产品保护。

三、好三七的选择标准：春三七和冬三七分类要清楚

肤白貌美春七，人老珠黄冬七！三七因常在春冬两季采挖，又分为“春七”和“冬七”。“冬七”长相差，内在成分含量也不如“春七”，因此在购买时认准“春七”。“春七”的根茎都更加的饱满，总皂甙、黄酮等含量都要比冬七高。外形上“冬七”的皱纹较多，色泽较暗淡。

肤细貌美圆润的春三七

体格：饱满健壮

外貌：细纹紧密无裂痕

内在：坚实不空泡

品质：优良

特级文山春三七样品

人老珠黄干瘪的冬三七

体格：干瘪瘦小

外貌：皱缩不饱满

内在：稀疏泡松

品质：较差

四、好三七的选择标准：头数很重要，是三七品质最关键因素

头数越少，药用价值越高！三七的头数是指每斤（500克）中三七的个数。例如30头即每斤中有30-35个三七。以此类推，三七40头（每斤40-45个）、50头（每斤50-55个）、60头（每斤60-65个）、80头（每斤80-85个）及无数头（每斤120个以上）等。

三七的头数非常重要。头数越少的三七种植年份越长、个头越大、药用价值越高、服用效果越好；头数越多，则质量稍差一些，服用效果也会差一些。市场上常见三七头数分别为10-20头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头9个等级。

五、好三七的选择标准：生长年限，决定三七药用价值的多少

3-7年药效最好！三七是3到7年的药效最好。因为三七从播种到收获，最少要3年，三七之好年龄没有上限，但是低于3年的三七药效肯定不行。30头、40头三七是3年生的三七；60头三七是2年生的三七；120头三七及无数头三七是1年生三七或是病三七。

六、三七粉好坏辨别方法

1、直观法：观察颜色

市面上的三七粉颜色分为淡黄色或淡绿色，且三七粉质的精细度不同，颜色也会有变化。粉质越细，三七粉的颜色越淡。如普通细度的三七粉颜色较深，为土黄色；而气流打粉且无杂质的三七粉，颜色较浅接近白色。

2、味觉法：品尝味道

精纯的三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦后回甘，所以中医常常用“到口不到喉”来总结三七粉的味道。而普通的三七粉苦味较重嘴里停留时间长，劣质三七粉更是会有一股辛辣的味道充斥整个口腔。

3、泡水法：细微观察

辨别的终极方法——泡水法。精纯的三七粉冲泡将其放置几分钟后，会发现杯中的溶液分为上下两层，上层清澈，颜色黄中稍见绿，水面无漂浮物；下层约见一些沉淀物，为淡黄色，无杂质。浅饮一口，会发现味道醇正、苦味过后有回甘。

三七怎么吃效果好？

原则一：控制水温

切记！三七生吃必须用40°以下温水或凉水冲泡三七粉，不然过高的温度会损坏三七粉中的活性成分，降低活血化瘀的养生功效。

原则二：服用适量

根据《中国药典》的记载，三七粉每天服用的量在3~9克之间，且根据自身不同的病症程度，将3~9克三七粉平均分成每天1次、2次和3次即可，平均每次3克。

原则三：饭前最佳

早晨空腹、午休后空腹、晚间睡前2小时是服用三七粉最佳时间。因为，早晨起床后是人体最需要补充营养的是一个时间点，此时服用，所有的成分都能被很好的吸收。而临睡前2小时服用，是为了避免晚间血液循环过快，影响睡眠质量。（温馨提示：有胃病、胃寒体质人群建议饭后服用）