正宗文山三七粉是什么颜色？

人们在买三七粉的时候，如果是货比三家就会发现，每家的三七粉颜色都会有一些区别，有点偏红、有的偏黄、有的偏绿等等，甚至有的颜色差别很大，这对于消费者来说就比较难选择了，不知道哪种颜色的三七粉好？正品的三七粉应该是哪种颜色呢？下面三七君就以专业的知识为大家解答。

市面上的三七粉的颜色大多分为：灰黄色、土黄色、泛绿色、泛白色，纯正的三七粉颜色不偏白也不偏绿，而是呈白绿色中又带一点点黄的颜色。泛绿色的多半是拌着三七茎叶一起打的三七粉，所以含有绿颜色。泛白颜色的也要小心不良商家往里面拌入米粉小麦等，这种颜色打出来的三七粉，用手指蘸点品尝，会有大米的味道。好的正宗的三七粉，品尝入口极苦，马上回甘甜，稍微带点土腥味，要是亲品尝到的三七粉入喉咙全是苦味的，或辛辣味，不用多想，那么你买到的肯定是假三七粉了，这种是最黑心的，吃了会危害身体。

各种三七粉颜色解析

一、绿白色(三七粉中最正常、最正宗的颜色)

新三七晒干后、皮洗得很干净;三七心子很细、加工很细情况下三七粉颜色为绿白色(注：不绿也不白，是正宗的绿白色)

二、土黄色（三七粉中最多的颜色）

三七粉为什么会出现土黄色？因素很多

1、三七种植于黄土地上(云南以黄土地最多被称为黄土高坡)

2、新三七才晒干后不久后比较新鲜打出来的粉也会土黄色

3、机器功率不足情况下打出来的三七粉为土黄色或黄绿色，这是因为，三七干度不足，在机器中三七分子释放不足。

三、红绿色

1、种植于红土地：

目前三七的主产区分布在文山，文山的土壤目前有红土地较多，红土的三七颜色较为红绿

2、三七皮没有洗净：

还有三七在加工时，由于表皮没有洗净，表层泥太深也打出来的粉也会出红绿色，或是红色等

4、灰白色

新三七、普通的机器打出来的三七粉颜色为灰白色。

5、灰绿色、深绿色

灰绿色、深绿色：当三七粉加工越细时，三七粉颜色越均匀，看着越正常。这时的三七粉分子完全释放。更好还原了三七本身的颜色。当三七粉加工相当细时，三七粉颜色为灰白色、灰绿色、深绿色

生长地方不一样、采摘时间不一样、烘干过程不一样就会造成颜色不同灰绿色、黄绿色或灰白色、绿白色、灰绿色等。

怎样挑选三七粉的好坏？

1、购买三七头时，剪口最好不要

剪口就是连接三七主根和茎的中间部位，这个部位含皂苷量最高，但是人体很难吸收，所以由药厂进行提纯，还有，一般这个位置农药残留较高，所以如果通过不了检测就要丢掉不能用，但有些人在出土后，用皮筋把剪口和三七主根捆在一起晾晒，让人误以为是一大个完整的三七块。其实这种属于戴帽的三七，滑头三七品质优于戴帽三七！

2、三七粉200目或者以上都可以，破壁完全是炒作

目数就是三七粉的细度，就是每英寸筛网上的孔眼数目。一般三七粉200目就可以。我们家里吃的面粉就是100目，当然，也有更精细的，200目，300目都有。这些目数人体都可以很好的吸收的。比较理想的目数是400到600目的三七粉，这样的超细三七粉吸收好，但是也不是越高越好，超过800目，1200目的破壁三七粉可以说是鳌头了，效果跟600目的三七粉并未有多大区别。

3、三七虽苦、但立刻回甘

醇正的三七，虽然很苦，但也就是一瞬间的事，入口后苦，很快就回甘，如果，你觉得喉咙都感觉苦的要命，甚至有一种辛辣的感觉，那么只能说明你的三七有问题啊!

4、最安全的方法就是买三七头回来自己打粉

三七粉作假手法多，所以最好是买头子回来自己打粉，这样就不会有多大风险了，三七头好坏一看就看得出来，不像三七粉不好辨认。三七打粉并不难，买回来后到附近的中药店一般都会有打粉机器，给点钱即可帮你打粉。