三七植物的划分及分类

三七的根分为（主根、支根、毛根、须根），文山三七的主根为主要的药用部位，三七的主根通常有圆锥形（俗称“团三七、疙瘩三七”）和“萝卜三七、长三七等”，是根据三七的形状来命名；支根又称为“侧根、大根、筋条”，是主根上发生的较粗的分支，须根又被称为“毛根”，日常主要用膳食煲汤、炖鸡等食用。

三七的根茎是三七植物的茎部和根的连接处，是水分和营业成分的中转地，也是支持整棵植物的点，也被称为“三七剪口、三七芦头、羊肠头等”，它是三七皂苷含量最高的部位，主要是被药厂和加工厂作为三七皂苷的提取对象。

三七叶子；一年生长后期的三七一般有一片掌状复叶，共5片小叶；二年生长的三七一般有2-3叶掌状复叶，每枚有五片的小叶子，三年生长的三七一般为3-5枚掌状复叶，每枚有7片小叶。

三七花为伞行花序，单生在茎杠的顶端，花序上生有许多小花，一般二年生的花序有小花50-200朵左右，三年生的花序有小花多达280朵，三七花主要是用于日常的泡水饮用。根据种植年限分为（二年花、三年花、四年花等）

三七果实，三七果实也被称为“三七红籽、三七种子”，果实呈球状，未成熟的时候为绿色，逐渐变为紫色、末红色、最后变为红色；是次年种植三七的种子，种植前要采摘、进行脱皮、农药处理后方可播种入土。