百合干价格差别为什么大

我们看到百合干的价格从几十元到上百元，便宜的20多元就可以买到一斤，而有些贵的能到二三百元一斤，那么百合干的价格为啥差别那么大呢？我们应该买哪种好呢，下面文山三七之家为大家解答这些问题。

百合干价格差别为什么大

是否是野生

种植的百合一般不贵，但是根据百合的品种，价格也是不一的，种植的百合干不值钱，20元到40元不等，比较贵的兰州白百合干也就50到60多元一斤，这样的百合一般是美食服用较多，药用价值不高。而比较贵的是野百合，野生百合有紫色的、白色的、黄色的等，但是产量最多的是紫色的，其它色的野百合相对稀少，市场上也难见售卖，野百合的价格一般在100到300元不等，有产地影响，价格也相差较大，我们文山三七的云南文山野百合干价格是128元一斤，在野百合中性价比很高，无硫处理的野百合干，值得大家一试。

产地种类的差异

国内百合的产地很多，如甘肃兰州、湖南龙山、江西、江苏无锡等地都有产百合。但百合有菜百合和药用百合之分，甘肃兰州的是菜百合，鳞片大微甜，适合做菜，但没有药性，产量少一般用于酒店餐饮，价格最高，一般在六七十元/斤左右。其他产地的皆为药百合，而药百合中以湖南的龙山百合最为著名，湖南龙山为富硒地带，使百合干含有丰富的硒，加之独特的地理气候优势让龙山百合脱颖而出，属药食同源，可以滋补养生入药，也可以做菜吃。中等质量的价格一般在35元/斤左右，纯野生的要在150+元一斤。因此如果纯属做菜则选择兰州菜百合，食疗养生则应选湖南龙山药食同源百合干。

等级的差异

百合干的等级分类一般按照大小和色泽来区分。一般来说，根据瓣的大小可分为大、中、小三个等级，花瓣越大，等级越高，价格越贵。色泽上主要取决于百合上面的黑点，因为在采摘和加工的过程中难免会被碰伤，从而流出汁液，这些汁液烘干后就会变成褐色，但是小心的采摘和精致成熟的加工技术会减少黑色斑点的出现，因为对于色泽的考量其实也是对原材料好坏以及加工方式的考量。除大小和颜色之外，特级的百合干大小均匀，没有碎片或碎渣，一般都是加工后还需要人工在挑选一次，以大片湖南无硫龙山百合为例价格一般不会低于40元/斤。

有无硫磺熏

在食品行业，特别是滋补品药材类，硫磺经常用来作为一种防腐剂和抗氧化剂，经过硫熏的食品一是色泽鲜艳漂亮，二是可以延长保质期，但是很多商家一般都会超标使用，对身体健康也造成极大的危害。市场上的百合分为：无硫百合、低硫百合、硫熏百合，同等大小的无硫百合最贵，而低硫百合占大多数，硫熏百合一般是原料不好，或加工方式的不当导致百合颜色难看，用硫熏一下看起来会漂亮很多。

怎么选择百合干？

首先看自己具体的需要，有些朋友只是买回来当美食吃，对养生保健要求不高，要求价格比较低的，那么选择种植的百合即可，网上很多平台都有售卖，某宝二三十元一斤就能买到，而对于药用价值比较高，需要养生保健效果好，对价格不在乎的则要选择野百合干，野百合干也不算贵，100多点一斤就能买到，但是药用价值要高很多，非常的香糯可口，有大山里的清香。

很多人都说百合要纯白的好，但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的，而并非纯白的，因此干百合并不是越白越好，因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了。