黑天麻和乌天麻的区别

天麻市场目前还是比较混乱的，特别是这个黑天麻和乌天麻经常被某些商家混为一谈，然后忽悠乱出售给消费者，很多商家就是用黑色的天麻块根来当乌天麻售卖的，有些地方叫法是黑天麻也叫乌天麻，这就有故事了。不明白的还以为黑颜色的天麻是乌天麻呢，其实这是大错特错的，乌天麻的乌色并不是指天麻块根的颜色，而是指天麻杆的颜色，根据天麻杆的颜色划分可以分为：红天麻、乌天麻、绿天麻，其中红天麻产量最大，乌天麻品质最好。

黑天麻和乌天麻的区别在哪里呢？

品种区别

开头我们说了，乌天麻某一个品种的天麻，那么就是说黑天麻不一定是乌天麻。乌天麻并非天麻块根为黑色，黑天麻是处理不当变质的天麻，外表呈灰黑色，内芯呈黑色的天麻，这种天麻还可能被熏过硫，并不是什么好的天麻，它有可能是红天麻、也可能是绿天麻甚至是乌天麻制作而成。

而乌天麻是云南昭通的特产，以小草坝乌天麻最为著名，乌天麻高150到200厘米，长有根状茎，茎秆灰褐色，因而得名。天麻的块根是黄白色到淡黄棕色的，具体看制干工艺的水平，而乌天麻也可能会有肉质黑色的天麻，属于坏天麻。

黑天麻图片

正宗的乌天麻图片

颜色区别

上面我们提到黑天麻颜色是灰黑色，肉质是黑色的，而乌天麻的肉质是黄白色到淡黄棕色的，这就是最大的区别，光看外表都不一样，别被偷换概念了。

黑天麻图片

优质乌天麻断面图片

质量好坏的区别

都说到这里了，大家也就明白了，质量肯定是乌天麻的好，黑天麻属于天麻中的坏天麻，劣质天麻，坏了冒充乌天麻售卖，专门骗小白消费者的。

乌天麻和其它天麻有什么区别

1、主茎区别

乌天麻也叫铁杆天麻，是一种名贵的中药材，乌天麻植株高度在150-200厘米之间，呈根状茎，茎块呈椭圆形与哑铃相似，茎秆是灰褐色的，有白色的条斑。天麻的植株高度是30到100厘米之间，有的时候能够达到两米的高度，根茎状更为肥厚，茎块和乌天麻一样是椭圆形，天麻的茎直立，颜色黄色、橙黄色、灰棕色或者是蓝绿色，没有绿叶。

2、花瓣差别

乌天麻花瓣浅绿色，花朵长圆环状椭圆状，长6到7mm，宽3到4mm。天麻总状花序，长5到30公分。头状花序内具备花朵30到50朵，花瓣的苞片呈长圆环状披针形，花瓣橘黄色、黄白色、深蓝色或浅黄色。

3、折干率

乌天麻的折干率很高，折干率是鲜品药材制成干品，保留的比例。通常情况下，一斤红天麻需要40-50个，乌天麻只有30-40个，乌天麻的折干率约为1/3，也就是3斤鲜品折1斤干品。

4、天麻素高

乌天麻由于含水少，所以天麻素和天麻醚甙的含量非常高，比普通的天麻要高，一般价格也要高3到4倍。

5、产量

乌天麻单位面积产量低于红黄天麻，天麻亩产量在400-500公斤，乌麻产量一般是在180-400公斤。

所以市面上看到黑色肉质的此类天麻属于坏天麻，有两种原因：一是原料已经腐败，二是在加工中在蒸熟这步工序上，天麻没有完全蒸熟导致颜色呈乌黑色。大家千万不能看字面意思就被商家忽悠了，花了冤枉钱还买到劣质天麻就亏大了，因为乌天麻的市场价格比较高，冒充的伪品自然有了。