新鲜三七怎么吃？教你鲜三七的正确吃法

新鲜三七是刚挖出来的三七，这样的三七必须马上进行干燥加工处理，否则很容易腐烂。三七家庭炮制系买（挖）来的鲜三七或干三七，用简易方法，加工成片剂，酒剂等以便服食或配伍。主要炮制方法有切片、打粉、舂碎（细）‘泡酒等。新鲜三七并不像三七粉一样食用简便，而是要做成药膳或者与其他药材配方就行食用，或者比较常见的还有新鲜三七根泡酒等。接下来具体教大家怎么吃活三七吧！

新鲜三七怎么吃？

新鲜三七根就是刚挖出的三七根，吃起来很嫩很鲜，其实在文山当地新鲜的三七吃法很多，最常用的就是三七须根炖鸡、三七须根炖排骨等，不过新鲜三七除了这些吃法，还有很多吃法哦！

鲜三七品炮制和服食方法

三七采挖后或选购后，用清水快速洗净表面泥土（切忌放在水中长时间浸泡，以免降低有效成分），晾干表面水分后立即加工，称鲜三七炮制。通常有切片，泡酒两种方法。

吃法1、切片

将洗净晾干的鲜三七用刀横切成0.5毫米左右（越薄越好）的薄片，称三七片。一般2种服食方法：

（1）干三七片将鲜三七片晾干，装袋（瓶）密封，称干三七片，可随身携带备用。早、晚各嚼服1次，每次1—1.5克。

（2）三七密片将切好的鲜三七片与蜂蜜按1:10的比例混装，浸泡5—7日即可服用。每日早、晚各服1次，每次10—20毫升蜂蜜、4—8片三七片。

吃法2、泡酒

将洗净晾干的鲜三七，直入罐、瓶等容器中，按1千克三七加20千克50度白酒的比例加酒浸泡，密封7天即可服饮。一般在睡觉前每次服饮25毫升，对跌打损伤等效果较佳。

吃法3、三七药膳

三七药膳做法很丰富，以下是全国各地比较出名的三七药膳使用方法，希望可以找到适合你，并且你也喜欢的吃法，最常见的有三七炖鸡，三七炖排骨、田七乌骨鸡、三七枸杞鸡等。下面介绍三七根炖鸡：

三七炖鸡是用三七、母鸡制作的一道家常菜。口味鲜香，具有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。

做法：母鸡肉500克，三七4克。将鸡肉洗净，三七磨成粉。大火将水烧开，加入鸡肉煮3～5分钟，然后将鸡肉取出，移到炖盅内，于小火上炖至鸡肉熟透。加入三七【敲碎】或者三七粉及适量的葱、食盐、味精调味后即可食用。

吃法4、新鲜三七晒干的吃法

晒干后的三七（头子）筋条，剪口等，用清水冲洗表面泥土后，晒干后加工，称干三七炮制。通常有以下方法：

1、生三七粉

将洗净晒干的三七用打粉机打成粉末，装瓶后备用。如无打粉机可将三七回软切成薄片，晒干，舂（碾）成细粉，装瓶备用。生三七粉用法有以下几种：

（1）生三七粉生服生服可活血化瘀，消肿定痛，化瘀生新。每日服2次，早、晚各服1次，每次2—3克，用温开水冲服；也与蜂蜜调后服食。

（2）生三七粉熟服熟服可补益健体，妇人产后和病愈体虚服食尤、熟三七粉

将洗净的三七回软后切片，晒干用油炸至微黄（注意用文火，不能炸焦），捞出冷凉后打成粉或舂成粉，装瓶备用。熟三七可直接服食，一般每日服二次，早、晚各服一次，每次3—4克，温开水冲服。亦可作“三七药膳”中的配伍，具体服食方法详见“三七药膳”。

吃法5、三七碎粒

将干三七用槌猛力打成碎粒即可。主要用于炖、蒸、煮烹制时间较长的药膳及三七药酒的配伍。