金银花茶的制作流程

金银花茶属于花茶类，是用优质绿茶为素坯，加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成,它的药性是甘寒的,具有清热解毒、疏利咽喉、清除暑烦的作用,同时还有通络护肤的美容作用,以及降压、降低血液胆固醇、增加血流量的功效。夏季为金银花的采摘期,花初开时为纯白色,翌日变为黄色,香气逐渐散失，因此以开花当天采摘最好。那么金银花茶的制作流程是哪些步骤呢？下面三七君带大家来学习具体做法。

金银花如何做成茶

金银花的原料一定要好，尽量将金银花从藤上采摘下来，含苞待放的最好越新鲜越好。摘下来的金银花要立马进行干炒，保存金银花的大部分营养。

在炒制之前把炒制金银花的锅擦干净，把锅烧热放上采回来的金银花炒制。炒到变色散发出香味熟透为止，将炒好的金银花放在太阳下晒干。晒干的时候一定要把金银花铺散开来，不要堆起来，让金银花充分的受到光照。晒干后的金银花要密封保存，并放上一些干燥剂。

金银花茶的制作流程

第一步：采摘金银花

在山上发现的野生金银花或者种植的金银花，一早上就去采摘的，我们采摘金银花的时候一般都是采摘金银花的花蕾，采摘时可以观察挑选花蕾是否比较肥大，花色正好或者是接近青白的颜色，并且花苞花蕾清洁干净，这种花蕾就是质量品质非常好的花蕾。采摘的花蕾要成熟饱满的花蕾，不要幼蕾，也不要带叶子。

第二步：挑拣金银花

摘回家的金银花挑选一下，一些老叶、杂质或者是摘的过程中压扁的金银花都扔掉不好，留下一些好的开花的金银花、金银花花苞和一些嫩叶。

第三步：蒸金银花

挑选好的金银花要蒸一下，经过“蒸制”的金银花有好处也有坏处，好处是能起到杀青的作用，还有杀菌的效果，晒的时候更容易晒干，家庭操作更方便，坏处就是经过“蒸制”的金银花晒出来的颜色会偏深一点，但是并不影响药用价值，泡好的茶的颜色也不会受影响。

蒸的时间不用太长，冷水上锅蒸，水开之后，马上开盖，你会发现金银花已经有些瘪下去了，这样就差不多了，蒸的时间不能太长，避免过度软烂，蒸金银花是家庭制作金银花茶的重要一部，不蒸一下直接晒很容易晒黑。

第四步：晒金银花

蒸好的金银花摊在竹篾上，均匀地摊开，放在太阳下晒干，一般晒1-2天就能完全晒干了，晒的过程中要翻面，这样晒干的速度会更快。

第五步：金银花包装存放

晒好之后就能收回来了，自制的金银花茶香味特别浓郁，只不过颜色有些暗，晒干之后装在袋子中密封保存，能保存很长时间。取一点晒干的金银花放在杯子里，冲入一点温水，稍微搅拌一下，第一道茶水倒掉不要，然后冲入热水，泡出来的金银花茶香味浓郁，清热降火效果好。

金银花茶制作需要蒸多长时间

15分钟左右。拿出一个蒸笼，将洗好后的金银花放入，之后往锅中加水，把蒸笼架在锅上，开火蒸制15分钟，使花瓣微微变软，然后把蒸好的金银花倒入盘中快速冷却，待花朵凉透后，再放入烤盘中以40℃烘干。

提示：金银花的花期在三月份到五月份，到了金银花花期的时候，我们最好在清晨及上午的时间采摘，这个时候的金银花还没有开放，保留了比较浓郁的气味，由于养分比较足，颜色也会比较好，金银花的各方面的价值也比较高。如果是作为商品的金银花，最好在晴天的清晨，金银花上的露水已经干掉的时候采摘。