人参分几种？盘点人参品种大全

很多人都知道有人参，南方的朋友可能只是在电视中看到过，有着非常神奇的故事，可能大家都指知道那种植株加人形的新鲜人参，但是人参是分为很多种类哦。人参根据生长环境、炮制方式、产地、物种等的不同，其分类方式也有所不同，可分为野山参、园参、红参、白糖参、高丽参、长白山参、五加科植物人参的根，以及五加科植物西洋参的根等。下面三七君带大家详细人参一下这个人参。

人参分几种？盘点人参品种大全

一、按生长环境分类：可分为野山参、移山参、园参三类

1.移山参

移山参指将幼小的野山参移植于田间或将幼小的园参移植于山野而生长的人参。其主根下部较肥大，纹粗而浅常延续至中部，须根的珍珠点却较少。

2.园参

园参即人工种植而成，以身长、支大、芦长者为佳。支瘦小、芦短、糖重者为次。

3.野山参

野山参又名山参，是山野林海中自然生长的人参。其以支大、浆足、纹细、芦长、碗密、有圆芦及珍珠点者为佳。

二、按炮制方式分类：可分为红参、白糖参、生晒参、保鲜人参、活性人参等

1.红参

别名为“真参”，主要产于我国东北地区，它的根茎呈红棕色，质地坚实，富有弹性，是最为名贵的人参品种之一。

2.白参

别名为“洋参”，主要产于朝鲜、俄罗斯等地区，它的根茎呈淡黄色或白色，质地较为脆弱，但其具有清热解毒的功效，被广泛应用于药膳、保健品等领域。

3.生晒参

生晒参是经沸水浸烫后浸糖汁中取出晒干叫“白参”(又叫:糖参),形态上保持人参的原型。生晒参加工时参体所含的有效成分及挥发油类含量损失较少,与红参相比药效温和。

4.保鲜人参

鲜人参是刚擦挖没经过加工处理的人参，鲜人参完整的保存了人参的天然精华,除滋补强身外,更具人参之甘香鲜美,实属养生佳品。

5.活性人参

活性参，活性参即低温冷冻干燥人参。因为该产品放在水中能快速吸水，外观可以恢复至类似鲜人参状态，故称“活性参”。活性参的感官特征是，芦、体、须齐备，质轻。表面黄白色，有极少数浅纵皱纹。断面白色、不平坦，皮层与髓部易于区分，有放射状裂隙。气清香，味苦。

高丽参

三、按产地分类：可分为吉林人参、高丽参、西洋参、长白山参、辽参等

1.吉林人参

吉林参吉林参即产于吉林省的人参，"世界人参看中国,中国人参看吉林,吉林人参看通化"的耀眼名片。吉林长白山人参，吉林省特产，中国国家地理标志产品。人参为五加科，人参属植物，通常所说的人参是指其干燥根。吉林长白山人参以其形美、质坚硬，断面皮部显裂隙，形成层明显，气微香，味微苦且甘被誉为人参中珍品。

2.高丽参

别名为“朝鲜参”，主要产于朝鲜半岛及我国东北地区，它的根茎呈红棕色或淡黄色，质地坚实，富有弹性，是一种高档人参品种。

3.西洋参

西洋参也可以加花旗参，因原产地在加拿大、美国等，别名为“美国参”，主要产于北美洲，它的根茎呈浅黄色或淡棕色，质地较为脆弱，但其具有清热解毒、提高免疫力的功效。

西洋参

4.长白山参

吉林长白山人参，吉林省特产，中国国家地理标志产品。人参为五加科，人参属植物，通常所说的人参是指其干燥根。吉林长白山人参以其形美、质坚硬，断面皮部显裂隙，形成层明显，气微香，味微苦且甘被誉为人参中珍品。

5.辽参

辽参是产于辽宁省的人参，其中产于丹东市的“宽甸柱参”和“石柱参”（分别以地区命名）为佳。而石柱参的特点是体长皮老、纹深，有珍珠点，其有效成分要高于园参；也有一种说法是辽参一般指党参。党参是桔梗科党参属多年生草质藤本植物。党参的根部呈圆锥状，表面灰黄色，有环纹，根的头部有凸起的茎痕和芽，习称“狮子盘头”，从中部开始有分枝。

5.泡参

别名为“水参”，主要产于我国南方地区，它的根茎呈棕色或黄色，质地较为脆弱，但其具有清热解毒、润肺止咳的功效。

四、按物种分类：可分为五加科植物人参的根，以及五加科植物西洋参的根

需要注意的是，人参具有较高的药用价值，但其价格较为昂贵，购买时需要注意选购正规渠道的产品，避免购买到劣质或假冒伪劣的人参。此外，在服用人参时也需要根据自身体质和病情进行合理的用量和用法。

在所有人参中，其中野山参的营养价值最高。因为它没有经过人为影响,在森林里自然生长,生长年限比较长,所以数量非常稀少,并且及其珍贵。