山上挖的野百合怎么吃

百合开出的花朵又香又漂亮,在花店里经常有,那就是百合花了,而百合花的底下鳞茎就是百合,是一种可食用的美食及药材，大家知道比较多的应该是百合花是不错的花卉了，其实百合花最重要的价值在于其根部，是非常不错的中药材，也是非常好吃的食材，那么挖回来的野生百合根怎么吃呢？本节小编来教大家几种吃法。

野百合的吃法

做法一：百合瓣炒牛肉青椒

1、牛肉切片，青红椒切小段，姜切指甲片，百合清洗干净;

2、牛肉用少许盐、糖、生抽、胡椒粉和生粉腌制一会;

3、准备一个碗汁(盐，糖，蚝油，生粉，食用油，清水);

4、锅烧热，放油，牛肉入锅，加入姜片炒香;

5、放入青红椒炒断生，百合入锅中翻炒，倒入碗汁，快速炒匀，即可出锅。

做法二：清炒鲜百合

原料：百合100克、木耳70克、胡萝卜0.5根、莴笋0.5根、葱花适量、蒜2瓣、姜5片、盐适量。

1、准备鲜百合100克，木耳70克，胡萝卜半半，莴笋半根，百合清洗干净分开成瓣，木耳撕小朵，胡萝卜和莴笋切成菱形；

2、准备葱花，蒜片，姜片。少油，油温5成热下入葱花，蒜片，姜片爆香

3、放入木耳，胡萝卜炒5成熟，放入莴笋清炒，待到莴笋颜色加深的时候，放入百合翻炒

4、秉承着少油少盐的原则，我只放入一小勺盐，你们觉得味道不够可以自己添加，最后加入葱花，出锅装盘。

吃法三：百合排骨汤

1、首先将排骨剁好成大小合适的块。

2、将排骨下水煮并加入料酒，待水开后几分钟捞出排骨，用凉水洗净。

3、取砂锅加入净水、排骨、葱（整根葱）和姜（切片），大火煮开，等水开转小火炖一个半小时。

4、将百合撕瓣，用水洗净，再浸泡一段时间去除苦味。

5、小火炖一个半小时后，将葱姜捞出，放入百合、冰糖和盐，五分钟后加味精出锅即可（防止百合煮烂）。

就先列举出三种做法了，其实百合属于药食同源的药材，吃法还有很多，大家可以多尝试，野生的百合挖回来会带很多的泥土，大家一定要先清洗干净，白色的百合还好洗，如果是紫色的百合那就非常难洗了，需要专业的清洗方法，把那层紫色的刮掉才不会太苦，所以建议直接买处理好的百合干片回来食用更好。

百合市面上分两种，一种是干百合，一种鲜百合。百合甘苦、微寒，具有清火润肺安神的功效。百合也是药食同源的食物，它既可以煲汤，熬粥也可以清炒，当然清炒鲜百合，具有促进饮食，降低血压，健脑清肠润肺止咳的作用。煲汤食用，可以润肺止咳。

点评：野百合当中含有丰富的淀粉以及大量的脂肪和蛋白质,可以入药食用,也可以食用,味道比较清香。

野生百合也是很好辨认的，只要看到喇叭形的大百合花，肯定就能挖到百合，如果没有百合花的话，那就看植株，野百合的植株是很高的，可以长到一米多两米，根茎直立生长的，叶片长满根茎四周，叶子形状比较细长，看起来跟其他植物可不一样，所以也是很容易认出来的。