三七粉好坏如何鉴别？

相对于三七主根（三七头），三七粉的鉴别难度更大。也可以概括成一句话：一看二尝三实验四泡水。

三七粉好坏鉴别方法

1、先看三七粉的颜色

三七粉应该是灰白色偏绿的，而且个头越大的三七打出来的粉颜色越深。太黄的一般是用三七绒根加工的；太绿可能是加入三七叶或者三七杆；也不能是白色，白色可能是加入了米粉面粉。

看粗细：劣质三七粉比较粗劣，超细三七粉优于普通三七粉，可以要求商家打成三七超细粉，打超细粉损耗比较大。太过便宜的三七粉可能品质就没有保证了，建议大家还是买正品。

2、尝三七粉的味道

真三七粉入口极苦，马上回甘，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，可能是假的三七粉。

正宗文山三七粉的味道是苦后回甘，如果没有苦味或者没有回甘味的三七粉质量都值得怀疑了，多为假货；有泥沙味的三七粉肯定不好，起码卫生都没有谈何真假质量，直接排除。

3、用猪血验证三七粉的活血化瘀

还可以用猪血来鉴别三七粉的真伪好坏，具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。这主要是三七所含皂苷成分发挥了活血化瘀/溶血的作用，猪血的融化速度越快说明三七粉品质越好。

4、取少量三七粉用水冲泡

取一个透明玻璃杯，放上三七粉再冲入清水。真正的三七粉会起很多泡，这是因为三七中含有丰富的三七皂苷，皂苷是一种表面活性剂，最明显的特性反应就是起泡。如果没有起泡就是假的三七粉，起泡量少则表明皂苷含量少，说明三七粉品质不高或者药效不强，这种现象，20头三七粉要强于40头三七粉。