石斛鲜条、铁皮枫斗的品质如何鉴别好坏？

石斛在全世界范围内2000多种，我国有76个品种，真正有药用价值的只有20多种，在《中国药典》中有记载的仅4个品种，铁皮石斛居首。现在由于大量种植了石斛，不像以前那样野生的石斛非常稀少珍贵，一般的家庭都没钱买来吃，现在可算价格降下来了，很多人平时也会买来治病或者养生，那么如何鉴别铁皮石斛的品质好坏呢？下面小编就分别介绍新鲜铁皮石斛和石斛枫斗的鉴别技巧。

铁皮石斛鲜品的鉴别方法

1、外观

带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆，长条状，有窄节状，铁绿色，内有玉的质感；

掰断后粘稠性强，有胶质，长度约10cm左右。

2、口感

带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆，长条状，有窄节状，铁绿色，内有玉的质感

掰断后粘稠性强，有胶质，长度约10cm左右。

铁皮石斛呈黄绿色，有明显的黑节，节上有膜质叶鞘，叶子呈铁绿色。茎秆粗实，茎干易折断，横切面呈鲜绿色，纤维群紧实充满胶质感，嚼服有淡淡的青草味道，有粘性，微甘，不酸，清新爽口，渣少，胶质多，也没有刺激性的味道。

铁皮枫斗的好坏鉴别方法

1、看

对于加工成型的铁皮石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。

其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。真品铁皮石斛枫斗因其含较高的糖分，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的铁皮石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。

2、闻

拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，真品会发出淡淡的草香味，而不是其他异味。如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是真品。

3、拉

将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的，这是识别其真伪比较重要的一个方法。

4、嚼

将一粒铁皮石斛枫斗放在嘴里嚼一下，开始会感觉比较干、硬，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎都被融化在自己的嘴里。这是正宗铁皮石斛枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”；铁皮风斗咀嚼时，较为软糯，会粘牙，久嚼无渣滓。

5、价格

市场上的许多铁皮石斛枫斗，多数是用紫皮或者是水草石斛充当的。一分价钱一分货，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。

铁皮石斛在开水中泡过或煮过后的主要特点：节与节间距小，嚼有胶质而且粘，密度大质量重。不会太粗。一折即断。

结语：在日常保健中，有些人会有这样的误区，认为服用的量越大效果越好。其实不然！铁皮石斛食用量是要控制的，吃多了易腹泻，建议一天的量在25-50克为宜。至于吃法，将铁皮石斛榨汁，加热水服用。

还可以根据个人的口味加蜂蜜、冰糖等。如果在榨汁时再加一些枸杞，可以起到暖胃、明目的功效。另外，铁皮石斛花有一定的醒脑提神和解郁功效。新鲜的铁皮石斛花可以炒肉，做鸡蛋羹等，干的可以直接冲泡或是煮，泡饮至无味后还可把花取出吃掉。