新鲜天麻怎么吃最好？

新鲜天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。新鲜天麻一般呈椭圆形火长条形，略扁、皱缩而稍弯曲，经常被用来治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，新鲜天麻是一味名贵的中药,那么新鲜天麻怎么吃最好？下面我们一起来学习几种鲜天麻的食用方法和制作过程。

一、新鲜天麻的保鲜保存和制作

1、保鲜保存：将鲜天麻购回用报纸包好，放如冰箱的保鲜室内，可保鲜保存两个月之久。

2、制作：将鲜天麻用水洗净泥沙，将两头和皮去掉，切成丁、片、丝，在开水中焯一下，放在冷水浸泡0.5－1小时，即可做菜、粥食用。

二、鲜天麻的食用方法和制作过程

鲜天麻的食用可以多种多样，现介绍几种制作方法，供参考：

1、鲜天麻羊肝粥

【原料】鲜天麻若干，羊肝60克，葱30克，大米100克

【制作方法】鲜天麻见上述制作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成细粉，葱切成米备用。锅内放入油适量，烧至6成热放入葱米，炸出香味后加入清水2000克。大米面用冷水调成糊状，待水开后加入，再加入鲜天麻、羊肝丁、精盐，煮成粥即可食用。

功效:补肝、明目，治头晕。

2、鲜天麻茶

【原料】鲜天麻片（不需要加工）20克，白菊花2克，枸杞3克，大枣2枚

【制作方法】鲜天麻洗净去蒂，切薄片，与干白菊花、干枸杞子和大枣一起用80°C开水泡10分钟即可饮用。

【功效】去肝火，明目，补肾，治高血压。

3、清炒鲜天麻片

原料:鲜天麻150克，胡罗卜50克，青椒片50克。

制作方法:将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用。锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至熟，加精盐和味精即可食用.

从营养学上来说，新鲜的天麻比干的营养价值高。但是新鲜的天麻如果多的话最好是把它弄干放在冰箱里面慢慢的吃，因为鲜天麻很容易坏，晒干后不容易坏。新鲜的洗干净后直接和着搭配的膳食一起炖就可以了，不过不同的病理有不同的膳食搭配。新鲜天麻因为营养价格高每天不要吃超过50g，天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。